10

10+ Resep Olahan Ikan Lele Yang Enak Dan Mudah Di Buat

Ikan Lele – Merupakan Ikan yang sering di konsumsi di indonesia dari kalangan rendahan maupun konglomerat.

Nah, dibawah saya ingin membahas tentang resep-resep sederhana yang enak dan dijamin gampang. Selain daging sapi atapun kambing ikan lele juga sering di masak dengan aneka rasa dan bentuk.

Tak jarang kalau kita sedang mampir di warteg ataupun di warung padang, biasanya di warung itu pasti ada yang namanya menu atau masakan lele.

Sekarang kalian tidak usah repot-repot beli di warteg. Habis baca artikel ini saya jamin kalian langsung bisa memasak menu dengan bahan dasar ikan lele.

Macam-Macam Resep Ikan Lele

1. Mangut Lele

mangut lele

Bagi para pecinta makanan pedas, mungkin mangut lele yang pedas akan jadi salah satu makanan yang patut dicoba dan dibuat sendiri di rumah. Ada banyak versi mangut lele yang bisa dicoba, salah satunya adalah mangut lele pedas khas Jogja. Seperti apa cara membuatnya? Simak resepnya berikut ini.

Bahan:

  • 5 ekor lele, buang perut dan cuci bersih (bisa menggunakan lele asap yang siap pakai)
  • 100 ml santan kental
  • 400 ml air
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu utuh:

  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • garam dan gula secukupnya
  1. Bumbui lele dengan garam, goreng hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi hingga bumbu matang dan berwarna agak gelap.
  3. Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sedap.
  4. Masukkan lele goreng dan masak hingga bumbu meresap atau masak secukupnya.

Mangut lele mercon khas Jogja siap sajikan dengan rasa pedasnya yang nendang.

2. Lele Goreng

lele goreng

Ingin membuat hidangan makan siang dengan lele goreng? Ini bisa menjadi sajian yang enak dan lezat. Apalagi jika membuat lele goreng dengan bumbu gurih. Yuk, cobain resepnya berikut ini.

Bahan:

  • 1 kg  ikan lele
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci ikan lele dengan air mengalir, buang semua isi perutnya. Kemudian cuci kembali dengan air jeruk nipis dan tiriskan.
  2. Haluskan semua bumbu dan campurkan dengan ikan lele, usahan semua bumbu terbalur ke seluruh bagian ikan lele. Kemudian biarkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.
  3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ikan lele hingga berwarna kecokelatan dan kering.
  4. Sajikan ikan lele goreng super gurih dengan nasi hangat dan sambal tomat.

3. Ikan Lele Penyet

lele penyet

Bahan-bahan
  1. 1 kg ikan lele
  2. 1/2 bgks Bumbu racik ikan goreng
  3. 1 St Cuka
  4. 1/5 St Garam
  5. Haluskan :
  6. 50 gr Cabe merah
  7. 20 biji Rawit
  8. 10 Butir bawang merah
  9. 6 Butir bawang putih
  10. 6 buah Tomat
  11. 15 gr Terasi
  12. 5 lembar Daun jeruk
  13. 5 buah jeruk limau
  14. Secukupnya Gula merah
  15. secukupnya Garam dan bumbu kaldu
  16. secukupnya Minyak
Langkah
  • Potong” lele lalu lumuri dengan bumbu marinasi, diamkan beberapa saat
  • Potong rawit dan cabe merah, iris” tomat, iris halus daun jeruk yang sebelumnya telah dibuang batangnya
  • Goreng ikan lele yang telah di marinasi sampai matang, gunakan api kecil agar matang merata
  • Goreng cabe dan rawit, menggunakan minyak sisa ikan, lalu masukan terasi, kemudian masukan bawang merah dan bawang putih
  • Angkat sisihkan, goreng tomat sebentar angkat…siapkan jeruk limau

  • Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk sisihkan (tomat dihaluskan belakangan ya)… Goreng irisan daun jeruk lalu masukan sambal yang telah dihaluskan, tes rasa

  • Matikan kompor, angkat, tuang kedalam cobek kucurkan jeruk limau, lalu ambil ikan……tekan pakai ulekan/ penyet”

  • Hidangkan

4. Rica-rica lele pedas.Bahan:

rica rica lele

 

1. 2 ekor lele
2. 3 lbr daun salam
3. 5 lbr daun jeruk
4. 1 batang serai memarkan
5. 2 ruas lengkuas memarkan
6. 1/2 sdm kaldu bubuk
7. 1 sdm gula merah sisir
8. 1 sdt lada bubuk
9. Garam secukupnya
10. 100 ml air bersih
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 15 buah cabai merah keriting
– 20 buah cabai rawit merah
– 1 buah tomat
Cara memasak:
– Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.
– Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
– Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.
– Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.
– Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.5. Resep Lele Bumbu Kare Kemangi PedasLele bisa diolah jadi berbagai masakan dengan bumbu lengkap, termasuk bumbu kare. Jika bosan membuat lele goreng, resep lele kare ini bisa dicoba di rumah.

5. Lele Kare

lele kare

Bahan:

  • 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ruas kunyit
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Bumbu kare:

  • 100 ml santan cair
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 genggam daun kemangi
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu halus kare:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  1. Setelah melumuri lele dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas bersih. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, rendam lele dalam bumbu dan goreng hingga matang dan kering.
  2. Tumis bumbu halus kare hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih.
  3. Masukkan lele goreng dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya hingga sedap. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.

Lele bumbu kare kemangi siap sajikan hangat.

6. Lele crispy.

lele krispy

Bahan:
– 250 gr fillet lele
– cuka secukupnya
– 3 sdm tepung segitiga
– 1 sdm tepung beras
– Garam
– Gula
– Penyedap
– Merica
– air secukupnya

Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 2 siung bawang putih
– 1 ruas kecil kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica
– Garam dan penyedap secukupnya

Cara memasak:
– Lumuri fillet lele dengan cuka, diamkan sebentar, lalu cuci bersih.
– Lumuri lele dengan bumbu halus, diamkan minimal 15 menit.
– Panaskan minyak dengan api sedang.
– Campur bahan pelapis: tepung terigu, tepung beras, garam, gula, merica dan penyedap. Aduk rata dan tambahkan air.
– Lumuri lele dengan adonan pelapis, goreng sampai keemasan, balik hanya 1 kali saja.
– Hidangkan.

7. Resep Ikan Lele Bumbu Balado Pedas Manis

lele bumbu balado

Bahan

  • 2 ekor lele ukuran besar
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah besar, buang isi
  • 10 buah cabai keriting
  • 1 butir kemiri
  • 1 buah tomat
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Penyedap masakan, secukupnya

Cara Memasak

  1. Cuci bersih ikan lele kemudian potong-potong bulat sesuai selera.
  2. Panaskan minyak, goreng ikan lele yang telah dipotong-potong hingga matang dan bagian luarnya kering.
  3. Haluskan semua bumbu dengan cara diblender, sisihkan sebentar.
  4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Jika bumbu sudah harum dan matang, tambahkan setengah gelas air ke dalam bumbu.
  5. Tambahkan jahe, daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu.
  6. Masukkan ikan lele yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata.
  7. Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging lele.
  8. Jika semua bahan sudah matang dan bumbu meresap, angkat lele bumbu balado kemudian sajikan.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga keluarga suka.

8. Lele Woku

lele woku

Bahan:
– 500 gr ikan lele, potong jd 3 bagian
– Segenggam daun kemangi
– 1 buah tomat, potong potong
– 1 batang daun bawang, iris kasar
– 1 cabe hijau besar, iris serong
– 1 batang sere, geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 500 ml air
– garam
– gula pasir
– minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 3 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 3 cabe rawit merah
– 3 cabe merah besar

Cara membuat:
– Lumuri lele yang sudah bersih dengan sedikit garam, diamkan sekitar 10 menit, lalu goreng tidak terlalu garing, tiriskan.
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sere dan daun jeruk sampai matang dan wangi.
– Masukan air, biarkan bumbu mendidih.
– Setelah mendidih, masukan lele yang sudah goreng.
– Tambahkan garam dan gula, aduk pelan, kemudian masukan daun kemangi, tomat, daun bawang, dan cabe hijau. Tunggu hingga mendidih dan matang.
– Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api.
– Lele woku siap disajikan.

9. Nugget Lele

nugget lele

Bahan:
– -250 gram lele fillet
– 2 siung bawang putih
– 1 butir telur
– 1/4 sdt merica bubuk
– 20 gram tepung sagu
– 1 sdt garam
– 1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:
– 1 butir putih telur
– tepung roti

Cara memasak:
– Siapkan mangkuk, masukkan lele fillet dan bawang putih yang sudah dihaluskan, sagu, telur, garam, dan susu bubuk. Aduk sampai rata.
– Tuangkan adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
– Kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.
– Potong-potong nugget sesuai selera.
– Celupkan nugget dalam putih telur kemudian gulingkan dalam tepung roti.
– Panaskan minyak dan goreng nugget sampai matang.
– Angkat dan tiriskan.
– Hidangkan.

10. Ekado ikan lele.

ekado lele

Bahan:

– 500 gram daging lele fillet
– 2 sdm kanji
– 1 butir telur ayam
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap rasa
– 1 sdm saus tiram
– 1/4 sdt merica
– 10 butir telur puyuh rebus
– 2 lembar besar kembang tahu
– daun bawang

Cara memasak:

– Rendam kembang tahu dalam air hangat sebentar.
– Giling daging lele, kanji, telur, garam, penyedap rasa, saus tiram, dan merica. Aduk rata.
– Ambil sedikit adonan dan isi dengan telur puyuh.
– Bungkus adonan dengan kembang tahu dan ikat dengan daun bawang.
– Olesi ekado dengan minyak goreng dan kukus selama kurang lebih 10 menit.
– Dinginkan. Panaskan minyak goreng dan goreng ekado sampai matang.
– Angkat dan tiriskan.

Show Comments

No Responses Yet

Leave a Reply

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.